お取り寄せ

しるく屋名物伝説のキムチ鍋

一度食べるとハマってしまう優しくてまろやかなコクのあるキムチ鍋!
もし、キムチ鍋が辛いだけという印象をお持ちのお客様、是非「頑固親父が作った伝説のキムチ鍋」を食べてみてください!
絶対に納得していただけるはずです!イチから3日以上かけて作る特製スープと牛すじには 一切妥協を許しません。
頑固親父が納得するスープ、牛すじが出来ない場合、発送できなくなる場合があります。 申し訳ございませんが、ご了承下さい。
一食入魂精神で、当店は1日限定20食でやらせていただいております。

TV・雑誌で多数ご紹介いただいてます。

お取り寄せ商品一覧

▼▼▼ご注文はFAXにて▼▼▼

頑固親父が作った伝説のキムチ鍋 2~3人前

2~3人前+ラーメン玉×3玉
辛さマイルド

3,200円(税込 3,456円)

頑固親父が作った伝説のキムチ鍋 6人前

6人前+ラーメン玉×5玉
辛さマイルド

5,900円(税込 6,372円)

頑固親父が作った伝説のキムチ鍋 2~3人前

2~3人前+ラーメン玉×3玉
ごつからバージョン

3,300円(税込 3,564円)

頑固親父が作った伝説のキムチ鍋 6人前

6人前+ラーメン玉×5玉
ごつからバージョン

6,000円(税込 6,480円)

トッピング用 淡路牛牛すじ

150g

1,200円(税込 1,296円)

セット内容2~3人前

①頑固親父の特製スープ 800ml
②秘伝のあっさりキムチ 150g
③キムチ鍋専用牛すじ 150g
④たまご麺 3玉
※6人前は①2本②③2パックずつ④5玉となります。
内  容
2~3人前:頑固親父が作った伝説のキムチ鍋セット2~3人前×1セット ラーメン玉×3玉
6人前:頑固親父が作った伝説のキムチ鍋セット2~3人前×2セット ラーメン玉×5玉
消費期限
商品到着後2日以内(冷凍の場合は1カ月)
保存方法
10℃以下で保存(要冷蔵)・冷凍便の場合は冷凍にて保存
調理方法
下記のおいしいおいしい作り方2~3人前用をご参照下さいませ。
原 材 料
だし汁(鶏がら、豚ガラ、鰹節、昆布) たまねぎ、牛すじ肉、醤油(小麦、、大豆を含む)、食塩、砂糖、みりん、韓国唐辛子、水あめ、にんにく、酢、ゴマ、ゴマ油、葱、白菜、漬け原材料(韓国粉唐辛子、韓国粗唐辛子、塩、にんにく、生姜、林檎、砂糖) 調味料(アミノ酸)
発送時期
3~7日で発送予定※個数により例外あり
配送について
通常、消費期限は冷蔵配送で到着後2日以内となりますが受取の都合がつかない又はお召し上がりの日にちが到着予定日より先になる等、長期保存をご希望のお客様は配送方法「冷凍便」をご選択ください。
※冷凍されたセットを戻す場合はご使用になられる前日に冷蔵へ移し替え冷蔵解凍してください。

▼▼▼ご注文はFAXにて▼▼▼

おいしいおいしい作り方 2~3人前用

  • お客様に用意していただく具材(2~3人前用)

    豚肉:150~200g(豚バラ肉がおすすめ)
    ニラ:2分1束
    えのきなど(きのこ類):お好みで 
    ゴマ:お好みで
    絹ごし豆腐:1丁
    太いもやし(太いのがベスト):1袋

  • おいしいおいしい作り方

    1.ペットボトルの頑固親父の特性スープを鍋に1本入れます。
    2.秘密のあっさりキムチを入れて下さい。
    3.太もやしを軽く茹でて1袋入れて下さい。(太いもやしがベストです!)
    4.ご用意していただいた豚肉(150g~200g)を入れて下さい。(豚バラ肉がおすすめです!)
    5.ご用意していただいた絹ごし豆腐1丁、えのき(お好み)、きのこ類(お好み)を入れて下さい。
    6.キムチ鍋専用牛すじを入れて下さい。
    7.冬場はお好みで牡蠣などを入れてもおいしいです。
    8.LASTに5センチ幅に切ったニラ(2分の1束)を入れゴマを振りかけてグツグツと煮えれば出来上がり。
    注:出来上がり後は、ごくとろ火で保湿程度でお召し上がり下さい。(強火にするとスープが煮詰まり味が濃くなるので絶対にNGです!!)
    絞:具が無くなったら、島の製麺技能士専任工場のタマゴ麺を別茹でして入れます。(このラーメン玉はすぐにゆがけます。ゆがきすぎに注意して下さい。さっと茹でて少し固めにあげるのがベスト!)

  • おいしい麺に仕上げる為のルール

    必ず別のお鍋でラーメン玉のみ茹で上げて下さい。

    ラーメンが終われば残ったスープにご飯を入れ、溶きタマゴを入れて雑炊もおいしいですし、残ったスープに溶きタマゴをいれてご飯にかけてクッパ風にしてもおすすめです!

  • ※上記の例は2~3人前用のレシピです。
    ※1~2人前は上記の数量を半分にして下さい。
    ※到着した2~3人前用×2セットを1回でお使いになられる場合は、上記の数量を倍にして下さい。

頑固親父の特製スープ

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こだわり①

フレッシュな鶏ガラ数種類を厳選するところから始まり、厳選した後、10時間以上つきっきりで煮込みます。煮込む過程でガラのある部位を丹念にペンチで砕いていき骨の髄から出る最高の出汁を極限まで引き出します。

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こだわり②

日本で一番美味しいと言われる甘みの強い淡路島の玉ねぎをメインとした数種類の野菜を無くなるまで煮込み野菜のエキスも出るところまで引き出します。

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こだわり③

高級カツオ本ぶしと高級日高昆布を使いあっさりする源の極上の和風出汁を作ります。

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こだわり④

動物と野菜から搾りとった最高のスープと極上の和風出汁を合わせ秘伝のタレで調合します。

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こだわり⑤

ここまで手間暇かけ出来あがったスープを寝かします。この熟成期間を合わせ3日かけて初めて頑固親父が納得するスープが出来上がるのです。

キムチ鍋専用牛すじ

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牛すじへのこだわり①

「淡路ビーフ」
数ある美食のうち、1200年あまりの歳月が創り上げたのが世界に名高い肉牛の芸術品「たじま牛」です。その生産の七割以上を占める淡路島は、たじま牛の故郷ともいえる一大産地。つまり「たじま牛」は、実は「淡路牛」なのです。日本を代表するともいわれる松坂肉や、神戸肉もそのルーツは「淡路牛」にあります。

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牛すじへのこだわり②

淡路牛の牛すじのみを使い、その中でも旨みのある部分だけを丁寧に切り落としてこのキムチ鍋の為だけの味付けで煮込んでいきます。

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牛すじへのこだわり③

牛すじの旨みのある部分が取れない場合は販売を延期させて頂きます。それだけこのキムチ鍋には牛すじが無くてはならない存在なのです。

秘密のあっさりキムチ

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食べてもらわないとわからに味。鋭い辛さは無く、フルーティーな奥深さのある味。まろやか絶品キムチ。

更に、おいしい所はこれだけではございません。

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明治40年から麺の製造をしている、淡路島の製麺技能士専任工場から取り寄せた自然が生んだ香り高い艶のあるたまご麺。最後の出汁との相性の良さに驚かれる事は間違いないです。麺と出汁の絡み具合が絶妙です。お腹がいっぱいでもスルっと食べることが出来ます。

さらに残りのスープで雑炊をしてください。
使い方によれば次の日の朝も楽しめるので是非 お客様のこだわりの食べ方をお探しくださいませ。

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